Stoff und Pilz unterscheiden
Ein Fruchtkörper ist ein Gemisch. Die Formel eines Moleküls beschreibt weder den gesamten Pilz noch den Gehalt in einem Fund.
Pilze auf molekularer Ebene
Pilzgifte &
Wirkstoffe verstehen.
22 Stoffporträts über Signalwege, Organe und Wechselwirkungen. Mit Stoffcharakterisierung, verfügbaren Strukturansichten und nachvollziehbaren Grenzen des Wissens.
Die Stoffe entdecken ↓Versuch und Anwendung unterscheiden
Rezeptorversuche, Tiermodelle, Fallberichte und klinische Studien beantworten verschiedene Fragen. Der gelesene Umfang steht am Beleg.
Ungewissheit sichtbar lassen
Ein berichteter Nutzen ist eine Forschungsfrage. Ein unbekannter Auslöser erhält keine erfundene Formel. Eine Latenzzeit ist keine Warteempfehlung.
Vom Rezeptor bis zum Organ
Pilzgifte & Wirkstoffe.
Neuroaktive IsoxazoleC4H6N2O2
Muscimol
GABA-A-Rezeptoren
Verändert die hemmende Signalübertragung im Gehirn. Pharmakologische Wirkung, subjektives Erleben und medizinischer Nutzen sind unterschiedliche Fragen.
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Tautomerendarstellung laut Datenbank.
Neuroaktive IsoxazoleC5H6N2O4
Ibotensäure
Glutamat-Rezeptoren
Eine neuroaktive Aminosäure, aus der durch Abspaltung von Kohlendioxid Muscimol entstehen kann. Beide Stoffe besitzen unterschiedliche pharmakologische Eigenschaften.
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Tautomerendarstellung laut Datenbank.
Cholinerg wirksames AlkaloidC9H20NO2+
Muscarin
Muscarinische Acetylcholin-Rezeptoren
Aktiviert Rezeptoren des vegetativen Nervensystems. Trotz des ähnlichen Namens ist Muscarin etwas anderes als Muscimol.
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Amatoxine · zyklisches PeptidC39H54N10O14S
α-Amanitin
RNA-Polymerase II
Ein besonders gut untersuchtes Amatoxin. Es hemmt die Abschrift von Erbinformation und kann lebenswichtige Zellfunktionen beeinträchtigen.
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Bipyridin-N-oxidC10H8N2O6
Orellanin
Nierengewebe
Ein nierenschädigender Stoff bestimmter Rauköpfe. Der lange Abstand zwischen Mahlzeit und Beschwerden erschwert die Zuordnung.
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HydrazonC4H8N2O
Gyromitrin
Unter anderem Leber und Nervensystem
Seine Abbauprodukte tragen wesentlich zur Giftwirkung bei. Dazu gehört Monomethylhydrazin, kurz MMH.
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AminosäurederivatC8H14N2O4
Coprin
Alkoholabbau · Aldehyd-Dehydrogenase
Hier ist die Wechselwirkung mit Alkohol entscheidend. Ein Abbauprodukt von Coprin beeinträchtigt den weiteren Abbau von Acetaldehyd.
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Phosphoryliertes TryptaminC12H17N2O4P
Psilocybin
Über Psilocin vor allem serotonerge Signalwege
Ein Pilzinhaltsstoff mit intensiv erforschtem therapeutischem Potenzial. Kontrollierte Studien zeigen ermutigende Ergebnisse, aber auch nicht erreichte Endpunkte. Entscheidend sind Erkrankung, Begleitung, Vergleichsbehandlung und Dauer der Nachbeobachtung.
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Tautomerendarstellung laut Datenbank.
HydroxytryptaminC12H16N2O
Psilocin
Unter anderem Serotonin-2A-Rezeptoren
Die eng mit Psilocybin verbundene Wirkform. Sie kommt in Pilzproben vor und entsteht im Körper aus Psilocybin. Für das Verständnis von Rezeptorwirkung und Stoffwechsel müssen beide Verbindungen unterschieden werden.
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Amatoxin · bicyclisches OctapeptidC39H53N9O15S
β-Amanitin
Transkription · Amatoxingruppe
Ein weiteres Amatoxin des Grünen Knollenblätterpilzes. Stoffidentität, Gewebeverteilung und das klinische Vergiftungssyndrom sind getrennte Ebenen.
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Phallotoxin · bicyclisches HeptapeptidC35H48N8O11S
Phalloidin
Aktinfilamente · Zellskelett
Phalloidin bindet an F-Aktin. Seine ausgeprägte experimentelle Giftwirkung darf nicht mit der Aufnahme eines Stoffes aus einer Pilzmahlzeit gleichgesetzt werden.
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SesquiterpenC15H20O4
Illudin S
Zellschädigung · Reaktivität gegenüber Zellbestandteilen
Ein toxischer Inhaltsstoff von Ölbaumtrichterlingen. Die zellschädigende Wirkung erklärt auch das Forschungsinteresse an chemisch veränderten Derivaten.
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Kainoid · nicht proteinogene AminosäureC13H14N2O7
Acromelsäure A
Schmerzverarbeitung · glutamaterge Signalwege
Ein Inhaltsstoff des Parfümierten Trichterlings, der mit anhaltenden brennenden Schmerzen in Verbindung steht. Analytische Nachweise und Schmerzmodelle ergänzen die klinischen Beobachtungen.
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Tautomerendarstellung laut Datenbank.
Dicarbonsäure · pilzlicher NaturstoffC19H14O6
Ustalsäure
Natrium-Kalium-ATPase · experimentelle Hemmung
Ustalsäure zeigt besonders deutlich, warum Pilzgiftforschung eine genaue Taxonomie braucht: ältere japanische Arbeiten verwendeten Tricholoma ustale in einem heute anders abgegrenzten Sinn.
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TerphenylchinonC18H12O4
Polyporsäure
Unter anderem Pyrimidinbiosynthese
Ein untersuchter Inhaltsstoff des Zimtfarbenen Weichporlings. Experimentelle Befunde stützen seine Rolle als wahrscheinlich wirksamer Giftstoff bei Vergiftungen mit diesem Pilz.
Fallberichte vorhanden; Polyporsäure als wahrscheinlicher Auslöser eingeordnet.
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Tautomerendarstellung laut Datenbank.
Ungesättigte cyclische CarbonsäureC4H4O2
Cycloprop-2-encarbonsäure
Muskelgewebe · Rhabdomyolyse
Aus Russula subnigricans isolierter Stoff mit experimentell belegtem Bezug zur Muskelschädigung. Das zugehörige Pilzsyndrom kann lebensbedrohlich verlaufen.
Schwere Rhabdomyolyse nach Pilzverzehr beschrieben; kein isolierter Stoffversuch am Menschen.
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Makrozyklisches TrichothecenC29H36O9
Satratoxin H
Zelluläre Stressreaktionen · Proteinsynthese
Ein toxischer Inhaltsstoff von Podostroma cornu-damae. Neben chemischen und experimentellen Untersuchungen liegt ein Nachweis in menschlichen Proben eines tödlichen Vergiftungsfalls vor.
Analytischer Nachweis in Blut und Mageninhalt eines tödlichen Falls.
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Struktur und eingezeichnete Stereochemie entsprechen dem verlinkten PubChem-Datensatz.
Toxisches Glykoprotein
Bolesatin
Nukleosidtriphosphate · Proteinsynthese
Ein aus dem Satansröhrling gereinigtes toxisches Protein. Die mechanistischen Arbeiten beschreiben eine Hemmung der Proteinsynthese im Zusammenhang mit der Spaltung von Nukleosidtriphosphaten.
Der Anteil des einzelnen Proteins am gesamten menschlichen Pilzsyndrom wird hier nicht als abschließend geklärt dargestellt.
Hier ist keine Strukturformel hinterlegt.
Kainoid · nicht proteinogene AminosäureC13H14N2O7
Acromelsäure B
Schmerzverarbeitung · Allodynie
Ein mit Acromelsäure A verwandter Stoff aus Paralepistopsis acromelalga. Analytische Nachweise und Schmerzmodelle erlauben einen Vergleich, ohne die beiden Stoffe gleichzusetzen.
Der getrennte Anteil von A und B am menschlichen Syndrom bleibt offen.
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Aziridinhaltige Aminosäure · ForschungC5H9NO2
Pleurocybellaziridin
Experimentell untersuchte neurotoxische Zusammenhänge
Ein experimentell untersuchter Inhaltsstoff des Ohrförmigen Seitlings. Seine genaue Rolle bei menschlichen Vergiftungen ist noch nicht abschließend geklärt.
Ein mechanistischer Erklärungsansatz; der Kausalanteil beim Menschen bleibt offen.
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Dargestellt ist die (2S)-Form; nicht der stereochemisch unbestimmte Datensatz CID 55287082.
Aromatisches HydrazinderivatC12H17N3O4
Agaritin
Genotoxizität im Versuch
Ein natürlicher Inhaltsstoff von Champignons. Sein Vorkommen ist belegt; wie sich unterschiedliche Laborbefunde auf das gesundheitliche Risiko beim Menschen übertragen lassen, bleibt eine eigene Forschungsfrage.
Die ausgewerteten Arbeiten belegen weder eine Krebswirkung noch einen therapeutischen Nutzen beim Menschen.
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Darstellung des Agaritin-Datensatzes mit L-Glutamylrest; kein Gemisch und keine Dosisangabe.
Ergolin-Alkaloide
Mutterkornalkaloide
Adrenerge, serotonerge und dopaminerge Rezeptoren
Eine Gruppe von Alkaloiden mit gemeinsamem Ergolin-Grundgerüst, die vor allem im Mutterkorn eingelagert ist. Sie wirken an adrenergen, serotonergen und dopaminergen Rezeptoren und lösten früher Ergotismus-Epidemien aus. Heute begrenzt die EU Mutterkorn und die Summe von zwölf Hauptalkaloiden in Getreide und Getreideerzeugnissen.
Ergotismus-Epidemien sind historisch belegt. Heute bewerten Behörden vor allem Gehalte in Getreideerzeugnissen, besonders aus Roggen.
Hier ist keine Strukturformel hinterlegt.
Wenn kein einzelnes Molekül die Antwort ist
Auch offene Fragen sind Wissen.
Paxillus-Syndrom: eine Immunreaktion
Beim Kahlen Krempling beschreibt die Fachliteratur eine Immunhämolyse: Rote Blutkörperchen werden im Zusammenhang mit einer Immunreaktion zerstört. Auch nach früheren problemlosen Mahlzeiten sind schwere Reaktionen möglich. Das beteiligte Antigen ist nicht eindeutig charakterisiert; eine gesicherte Strukturformel fehlt.
Belege & Lesestand
Vergiftungssyndrome
DGfM · Fachausschuss Pilzverwertung und Toxikologie · Stand 22.01.2023 · Fachgesellschaft
Abschnitte Amatoxin, Gyromitrin, Orellanus, Muscarin, Pantherina, Coprinus und Paxillus; Artzuordnung und zeitliche Einordnung · eingesehen 01.10.2026
Diese erste Auswahl deckt wichtige, gut beschreibbare Stoffe ab. Weitere Pilzgifte und Vergiftungssyndrome sind damit nicht vollständig erfasst.
Methode & Daten
Formeln mit Herkunft. Aussagen mit Belegen.
Summenformeln, molare Massen und Strukturansichten stammen aus den verlinkten PubChem-Datensätzen. Die Zahlen beschreiben die dort ausgewiesene Verbindung, keine toxische Dosis. Die Strukturansichten folgen der im Datensatz gespeicherten Tautomerendarstellung: Wasserstoffpositionen und Doppelbindungen können in anderen Darstellungen desselben Stoffes anders eingezeichnet sein. Ladung, räumliche Anordnung und gegebenenfalls Salzform sind bei einem chemischen Vergleich mitzudenken.
Jeder Textabschnitt nennt seine Grundlage und den tatsächlich gelesenen Umfang. Die Auswahl ist eine gezielte Literaturrecherche, kein vollständiger systematischer Review. Eine unabhängige toxikologische Fachprüfung steht aus.