Périgord-Trüffel
Tuber melanosporum
Angabe zur Art – keine Freigabe eines Fundes
Quellen zum Speisewert
In der Fachliteratur als Speisetrüffel geführt. Der Sammel- oder Handelsname „Schwarze Trüffel“ bestätigt die Art nicht.
Eine schwarze Trüffel mit reif sehr dunkler Gleba, feiner heller Aderung und stacheligen Sporen. Schwarze Handels- oder Sammeltrüffeln gehören nicht automatisch zu dieser Art.
Ganze dunkle Trüffel mit kantiger Rindenstruktur; die Herkunftsseite bezeichnet sie als Périgord-Trüffel der Ernte 2006.
Urheber laut Commons: „moi-même“ · Public domain · Original
Rindenoberfläche eines teilweise freiliegenden Fruchtkörpers am Fundort.
© Michel Royon / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0 · Original
Form · Oberfläche · Aufbau
Merkmale erkennen.
- Fruchtkörper
Knollig, häufig etwa 2–8 cm laut Gerhardt; unregelmäßige Formen möglich. Größe und Gewicht schwanken mit Entwicklung und Standort.
- Rinde
Schwarzbraune Rinde mit kantigen Warzen; diese oft kleiner und flacher als bei der Sommer-Trüffel. Keine alleinige Unterscheidung nach einem Oberflächenfoto.
- Basis
Ohne echten Stiel, normalerweise ohne ausgeprägte Basalhöhlung. Verschmutzung kann die Oberflächenstruktur verdecken.
- Gleba & Geruch
Reife dunkel violettbraun bis schwärzlich, mit feinen weißlichen bis rosafarbenen Adern. Geruch stark aromatisch; eine blasse unreife Gleba ist anders zu beurteilen als eine reife Schnittfläche.
- Sporen
Elliptische, dunkel pigmentierte Sporen mit . Gerhardt nennt 27–55 × 20–33 µm. Die Maße hängen unter anderem von der Sporenzahl im Schlauch ab.
Entscheidende Merkmalskombination
Rindenstruktur, reife Gleba und Sporen gemeinsam beurteilen. Auch importierte schwarze Trüffeln anderer Arten können äußerlich sehr ähnlich aussehen.
Einzelmerkmale gemeinsam betrachten. Nicht sichtbare Eigenschaften bleiben zunächst offen.
Quellen
Gerhardt · Der große BLV Pilzführer für unterwegs
Ewald Gerhardt · 2014; bereitgestelltes E-Book, gp-chunk004.pdf. Artpassage direkt gelesen. Historische Gefährdung, Speisewert und Systematik gesondert gegengeprüft. Perigord-Trüffel, gedruckte S. 662, PDF-S. 254. · eingesehen 10.10.2026
AMINT · Tuber melanosporum
Mauro Cittadini; geprüft durch CLR Micologico AMINT · Artbeschreibung, benannte Vergleiche und italienische Namen direkt gelesen. Ergänzende Kollektionen nur mit eigener Herkunftsangabe verwendet. · eingesehen 10.10.2026
WSL · BlackDynamite
Eidgenössische Forschungsanstalt WSL · Projektbeschreibung zu Schweizer Funden, Dynamik und Konkurrenz der beiden Trüffelarten; direkt gelesen. · eingesehen 10.10.2026
GBIF · Namensabgleich Tuber melanosporum
GBIF Secretariat · Gespeicherter exakter Artabgleich; kein Merkmals-, Speisewert- oder Bildbestimmungsbeleg. · eingesehen 10.10.2026
Eigenständige Literaturzusammenfassung. Eine unabhängige Fachprüfung liegt nicht vor.
Quellen zu den Merkmalen
Eigene Beobachtung notieren Notiz vorhanden
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Merkliste & SicherungGeruch: Forschung & Quellen
Chemische Untersuchungen ergänzen Geruchsbeschreibungen. Ein Stoffnachweis belegt weder allein die Geruchsursache noch die Art eines Fundes oder seine Essbarkeit.
Tuber melanosporum · In der Studie als wichtiger Geruchsstoff beschrieben
Tuber melanosporum
Als wichtigste Aromastoffe der Périgord-Trüffel nennen Culleré et al. (2010) nach GC-Olfaktometrie sechs Verbindungen, darunter Diacetyl, Dimethyldisulfid und 3-Ethyl-5-methylphenol.
- Diacetyl (Butan-2,3-dion) · PubChem CID 650
- Dimethyldisulfid · PubChem CID 12232
- Buttersäureethylester · PubChem CID 7762
- Dimethylsulfid · PubChem CID 1068
- Isoamylalkohol (3-Methylbutan-1-ol) · PubChem CID 31260
- 3-Ethyl-5-methylphenol · PubChem CID 12775
Gruppe von Schlüsselstoffen, kein einzelner Charakterstoff; insgesamt mindestens 17 Aromastoffe. Keine Aromawerte oder Rekombination.
Bezug im Porträt
- Fleischbeschreibung: „stark aromatisch“
Culleré L, Ferreira V, Chevret B, Venturini ME, Sánchez-Gimeno AC, Blanco D (2010). Characterisation of aroma active compounds in black truffles (Tuber melanosporum) and summer truffles (Tuber aestivum) by gas chromatography-olfactometry. Food Chemistry 122(1): 300–306
Standort · Substrat · Beziehungen
Lebensraum verstehen.
Lebensweise & Standort
Mykorrhiza – Symbiose mit Bäumen. Kalkhaltige Böden bei Laubbäumen, besonders Eichen. Ektomykorrhiza, besonders bei Eichen auf kalkhaltigen Böden; Fruchtreife vor allem in der kühleren Jahreszeit. Die WSL berichtet Schweizer Funde und untersucht Konkurrenz mit der Burgundertrüffel.
Mykorrhizapartner · Beispiele
- Eichen
Quellen zum Lebensraum
Ökologie
Gerhardt · Der große BLV Pilzführer für unterwegs · WSL · BlackDynamite
Die Auswahl ist keine vollständige Wirtsliste. Ein Fund neben einem Baum beweist allein keine Partnerschaft. Die Blattformen stehen beispielhaft für die beschriftete Baumgruppe.
Icons: Blatt & NadelÄhnliche Arten.
Typischerweise kräftigere helle Adern; beide haben stachelige Sporen. Die vollständige Merkmalskombination ist nötig.
Quellen
- Gerhardt · Der große BLV Pilzführer für unterwegs
- AMINT · Tuber melanosporum
- WSL · BlackDynamite
- GBIF · Namensabgleich Tuber melanosporum
- AMINT · Tuber brumale
- True truffle diversity in Iran
- Spatial distribution and ecological variation of re-discovered German truffle habitats
- New Record of Macrofungi for the Mycobiota of the Cieszyn Municipality
- Challenges in the delimitation of morphologically similar species: a case study of Tuber brumale agg.
- GBIF · Namensabgleich Tuber brumale
Meist gröber warzig und reif heller im Inneren; Sporen netzig statt stachelig.
Quellen
- Gerhardt · Der große BLV Pilzführer für unterwegs
- AMINT · Tuber melanosporum
- WSL · BlackDynamite
- GBIF · Namensabgleich Tuber melanosporum
- Gerhardt · Der große BLV Pilzführer für unterwegs
- Pilze der Schweiz · Band 1: Ascomyceten
- WSL · Disentangling truffle ecology
- Spatial distribution and ecological variation of re-discovered German truffle habitats
- GBIF · Namensabgleich Tuber aestivum
verfügbar
Tuber-indicum-Komplex
Noch kein ArtporträtÄußerlich ähnliche schwarze Handelstrüffeln; eine fachliche mikroskopische beziehungsweise molekulare Kontrolle kann erforderlich sein.
Die Auswahl umfasst Vergleichsarten aus dieser Ausgabe. Weitere ähnliche Arten bleiben möglich. Vergleichstexte sind eigenständige Literaturzusammenfassungen; eine unabhängige Fachprüfung liegt nicht vor.
Genau hinsehen, besser einordnen.
Die dunkle Gleba entwickelt sich mit der Reife
Die typische dunkle Schnittfläche ist kein unveränderlicher Zustand. Der Vergleich mit anderen Trüffeln setzt voraus, dass die Reife der untersuchten Exemplare berücksichtigt wird.
Quellen
Gerhardt · Der große BLV Pilzführer für unterwegs
Ewald Gerhardt · 2014; bereitgestelltes E-Book, gp-chunk004.pdf. Artpassage direkt gelesen. Historische Gefährdung, Speisewert und Systematik gesondert gegengeprüft. Perigord-Trüffel, gedruckte S. 662, PDF-S. 254. · eingesehen 10.10.2026
AMINT · Tuber melanosporum
Mauro Cittadini; geprüft durch CLR Micologico AMINT · Artbeschreibung, benannte Vergleiche und italienische Namen direkt gelesen. Ergänzende Kollektionen nur mit eigener Herkunftsangabe verwendet. · eingesehen 10.10.2026
Eigenständige Literaturzusammenfassung. Eine unabhängige Fachprüfung liegt nicht vor.
Feine Adern ergänzen den Vergleich
Bei dieser Art fallen häufig schmalere helle Linien in einer sehr dunklen Gleba auf. Die Winter-Trüffel kann breitere Adern zeigen; eine einzelne Schnittfläche ohne Sporenuntersuchung ist dennoch keine sichere Trennung.
Quellen
AMINT · Tuber melanosporum
Mauro Cittadini; geprüft durch CLR Micologico AMINT · Artbeschreibung, benannte Vergleiche und italienische Namen direkt gelesen. Ergänzende Kollektionen nur mit eigener Herkunftsangabe verwendet. · eingesehen 10.10.2026
Eigenständige Literaturzusammenfassung. Eine unabhängige Fachprüfung liegt nicht vor.
Schweizer Funde sind Forschungsgegenstand
Das WSL-Projekt BlackDynamite untersucht Dynamik und Konkurrenz von Périgord- und Burgundertrüffeln unter Klimaeinfluss. Ein berichteter neuer Fund ist von Anbau, Handel und einer etablierten flächigen Verbreitung zu unterscheiden.
Quellen
WSL · BlackDynamite
Eidgenössische Forschungsanstalt WSL · Projektbeschreibung zu Schweizer Funden, Dynamik und Konkurrenz der beiden Trüffelarten; direkt gelesen. · eingesehen 10.10.2026
Eigenständige Literaturzusammenfassung. Eine unabhängige Fachprüfung liegt nicht vor.
Schwarze Trüffel ist nicht eindeutig
Der Name wird auch für andere dunkle Trüffeln benutzt. AMINT nennt insbesondere den Vergleich mit dem Tuber-indicum-Komplex. Warenbezeichnung, Duft und Foto allein sichern die wissenschaftliche Zuordnung nicht.
Quellen
AMINT · Tuber melanosporum
Mauro Cittadini; geprüft durch CLR Micologico AMINT · Artbeschreibung, benannte Vergleiche und italienische Namen direkt gelesen. Ergänzende Kollektionen nur mit eigener Herkunftsangabe verwendet. · eingesehen 10.10.2026
Eigenständige Literaturzusammenfassung. Eine unabhängige Fachprüfung liegt nicht vor.
Namen & Sprachen.
Bezugsart: Tuber melanosporum
Sprache öffnen, um die Belege zu sehen
DeutschPérigord-TrüffelSchwarze Trüffel
Namensbeleg
Gerhardt · Der große BLV Pilzführer für unterwegs · Abgerufen: 10.10.2026
Rote-Liste-Zentrum · Tuber melanosporum · 10.10.2026
Deutsche Namensführung im gespeicherten Registerdatensatz.
Hier belegt: Perigord-Trüffel.
EnglischBlack Truffle
Namensbeleg
United Kingdom Species Inventory (UKSI) · über GBIF · United Kingdom Species Inventory (UKSI) · CC BY 4.0 · Abgerufen: 10.10.2026
NiederländischPérigord-truffelZwarte truffelZwarte wintertruffel
Namensbeleg
Catalogue of Life · über GBIF · Catalogue of Life · CC BY 4.0 · Abgerufen: 10.10.2026
FranzösischTruffe noireTruffe du Périgord
SpanischTrufa negraTrufa violeta
Namensbeleg
EPPO Global Database · Tuber melanosporum · Abgerufen: 10.10.2026
Common names · sprachlich markierter Eintrag
ItalienischTartufo nero pregiatoTartufo nero di Norcia
Namensbeleg
AMINT · Tuber melanosporum · Abgerufen: 10.10.2026
RumänischTrufa franceză
Namensbeleg
Manic (2018) · Contribuţii la cercetarea trufelor în Republica Moldova · Abgerufen: 10.10.2026
Druckseite 61, Results and discussion: Namen mit wissenschaftlicher Zuordnung
NorwegischPerigordtrøffel
Namensbeleg
Nortaxa (Artsnavnebasen) · über GBIF · Nortaxa (Artsnavnebasen) · CC BY 4.0 · Abgerufen: 10.10.2026
Sprachform: Bokmål.
SchwedischPerigordtryffel
Namensbeleg
Catalogue of Life · über GBIF · Catalogue of Life · CC BY 4.0 · Abgerufen: 10.10.2026
PolnischTrufla czarnozarodnikowa
Namensbeleg
Catalogue of Life · über GBIF · Catalogue of Life · CC BY 4.0 · Abgerufen: 10.10.2026
TschechischLanýž černovýtrusý
Namensbeleg
Catalogue of Life · über GBIF · Catalogue of Life · CC BY 4.0 · Abgerufen: 10.10.2026
SlowenischPerigordska gomoljika
Namensbeleg
Catalogue of Life · über GBIF · Catalogue of Life · CC BY 4.0 · Abgerufen: 10.10.2026
KroatischCrni tartuf
Namensbeleg
CROmushrooms · Tuber melanosporum · Abgerufen: 10.10.2026
CRNI TARTUF / Tuber melanosporum Vittad.
UngarischFrancia szarvasgomba
Namensbeleg
Catalogue of Life · über GBIF · Catalogue of Life · CC BY 4.0 · Abgerufen: 10.10.2026
RussischТрюфель чёрный
Namensbeleg
Catalogue of Life · über GBIF · Catalogue of Life · CC BY 4.0 · Abgerufen: 10.10.2026
Chinesisch黑孢块菌Sinngemäß: Schwarzsporige Trüffel
Namensbeleg
Wang et al. (2023) · Microbiology China 50(3):1245–1264 · Abgerufen: 10.10.2026
Einleitung, Abschnitt 1.1 und Tabelle 1: chinesische Namen mit wissenschaftlichen Namen
Übersetzungshilfe · redaktionelle Wortdeutung
Die Worterklärungen erläutern den belegten Namen. Sie bestätigen weder seine Artzuordnung noch die historische Namensherkunft. Teildeutungen lassen ungeklärte Bestandteile stehen; eine unabhängige sprachwissenschaftliche Prüfung steht aus.
黑孢块菌: 黑 bedeutet schwarz, 孢 steht für Sporen und 块菌 bezeichnet Trüffeln.
Wortschatz und ergänzende Einordnung: CC-CEDICT · MDBG. Wörterbuchabgleich: 14.10.2026.
Lexikalische Grundlage: CC-CEDICT (MDBG und Mitwirkende); deutsche Bearbeitung: Mykolog. Worterklärungen: CC BY-SA 4.0.
Redaktionelle Übersetzungshilfe. Keine etablierte deutsche Artbezeichnung und kein gesicherter Herkunftsnachweis. 黑 bedeutet schwarz, 孢 steht für Sporen und 块菌 bezeichnet Trüffeln.
Noch ohne geprüften Namensbeleg
- Dänisch
- Finnisch
- Serbisch
- Japanisch
Volksnamen können mehrere Arten bezeichnen. Die Reihenfolge bewertet nicht ihre Häufigkeit. Namensabgleich: 10.10.2026.
Name & Veröffentlichung
Registerangaben abgeglichen · Erfasst 18.10.2026. Der Status beschreibt den Datenbankabgleich, keine unabhängige Prüfung der Originalpublikation oder des Artkonzepts.
- Name im Porträt
- Tuber melanosporum
- Mykolog-Autorzitat bei der Erfassung
- Vittad.
- Herkunft des erfassten Zitats
- Verknüpfter Registereintrag gleichen Namens
- Autorzitat laut Index Fungorum
- Vittad. · Namensdatensatz 192144
- Veröffentlichungsangabe zum Namen
- Tuber melanosporum Vittad.
Monogr. Tuberac.: 36 (1831) · Veröffentlichungsangabe im Namensregister
Autorenabkürzungen
Publikationsangaben nach Index Fungorum; Autorenauflösungen nach IPNI. Originalseiten wurden für diese Darstellung nicht unabhängig geprüft.
Fundmeldungen im Jahresverlauf.
Gemeldete Beobachtungen aus zehn Ländern, nach Beobachtungsmonat zusammengefasst. Die Balken zeigen Meldungen in dieser Auswahl – keine Häufigkeit der Art.
Einen Monat antippen, um die Zahl zu sehen.
Sehr kleine Datenbasis; die wenigen Meldungen erlauben keine verlässliche allgemeine Saisonbeschreibung. Namensbezogene Meldungsstatistik; keine nachträgliche fachliche Bestätigung sämtlicher Einzelbestimmungen. Null bedeutet: keine passenden Meldungen im Snapshot. Es bedeutet nicht, dass die Art dort oder dann fehlt. Die Meldungen sind keine Vorhersage für einen Fundort.
Einordnung & Datengrundlage
Meldungen sind keine Prognose.
Beobachtungsaktivität, Meldeplattformen und Datenfreigaben unterscheiden sich stark. Fehlbestimmungen und doppelte Meldungen sind möglich. Dieser Ausschnitt erlaubt keinen Vergleich der tatsächlichen Häufigkeit zwischen Ländern und keine Vorhersage für einen Fundort.
Was wurde ausgewählt?
Beobachtungsjahre 2015–2025 · menschliche Beobachtungen · mit Koordinaten und ohne von GBIF markierten Geodatenfehler · Vorkommen als vorhanden gemeldet · CC0 oder CC BY. Stand 13.10.2026.
Exakte GBIF-AbfrageMonats- und Länderwerte ansehen
| Monat | Datensätze |
|---|---|
| Jan | 0 |
| Feb | 0 |
| Mär | 0 |
| Apr | 0 |
| Mai | 0 |
| Jun | 0 |
| Jul | 0 |
| Aug | 1 |
| Sep | 0 |
| Okt | 0 |
| Nov | 0 |
| Dez | 0 |
| Land | Datensätze |
|---|---|
| Deutschland | 0 |
| Österreich | 0 |
| Schweiz | 1 |
| Tschechien | 0 |
| Polen | 0 |
| Slowakei | 0 |
| Ungarn | 0 |
| Slowenien | 0 |
| Liechtenstein | 0 |
| Luxemburg | 0 |
Monatswerte sind über alle Länder zusammengefasst. Länderwerte sind über den gesamten Zeitraum zusammengefasst. Es handelt sich nicht um Monatswerte je Land.
Aggregierte Werte als CSV herunterladenHerkunft & Lizenzen · 1 beitragende Datensätze
Daten über GBIF.org. 0 Meldungen unter CC0 1.0, 1 unter CC BY 4.0. Die folgenden Herausgeber stellen die Quelldaten bereit. Zählung und Gruppierung: Mykolog.
- Swiss National Fungi Databank · 1 Datensatz
Gross A, Blaser S, Senn-Irlet B (2026). Swiss National Fungi Databank. Version 1.7. Swiss National Biodiversity Data and Information Centres – InfoSpecies. Occurrence dataset https://doi.org/10.16904/envidat.136 accessed via GBIF.org on 2026-10-01. · DOI
Quellen & Prüfstand.
Prüfstand: Anhand der angegebenen Quellen geprüft · Quellenstand 31.10.2026.
Zum Lernen und Vergleichen. Keine unabhängige mykologische Fachprüfung; keine Verzehrfreigabe. Alle Angaben ohne Gewähr.
Quellenabgleich · 10.10.2026 · Neues Literaturporträt
Ergebnis dieser Runde: Rindenstruktur, reife Gleba und Sporen gemeinsam beurteilen. Auch importierte schwarze Trüffeln anderer Arten können äußerlich sehr ähnlich aussehen.
Umfang: Eigene Zusammenfassung direkt gelesener Buchpassagen, Online-Fachquellen und taxonomischer Datenbanken. Quellenkonflikt explizit dokumentiert; kein unabhängiger Fachreview, keine eigene mikroskopische Bestimmung.
Erneut herangezogene Quellen
Gerhardt · Der große BLV Pilzführer für unterwegs
Ewald Gerhardt · 2014; bereitgestelltes E-Book, gp-chunk004.pdf. Artpassage direkt gelesen. Historische Gefährdung, Speisewert und Systematik gesondert gegengeprüft. Perigord-Trüffel, gedruckte S. 662, PDF-S. 254. · eingesehen 10.10.2026
AMINT · Tuber melanosporum
Mauro Cittadini; geprüft durch CLR Micologico AMINT · Artbeschreibung, benannte Vergleiche und italienische Namen direkt gelesen. Ergänzende Kollektionen nur mit eigener Herkunftsangabe verwendet. · eingesehen 10.10.2026
WSL · BlackDynamite
Eidgenössische Forschungsanstalt WSL · Projektbeschreibung zu Schweizer Funden, Dynamik und Konkurrenz der beiden Trüffelarten; direkt gelesen. · eingesehen 10.10.2026
GBIF · Namensabgleich Tuber melanosporum
GBIF Secretariat · Gespeicherter exakter Artabgleich; kein Merkmals-, Speisewert- oder Bildbestimmungsbeleg. · eingesehen 10.10.2026
Eigenständige Literaturzusammenfassung. Eine unabhängige Fachprüfung liegt nicht vor.
Prüfung der damaligen Ausgabe · Prüfprotokoll herunterladen (JSON, alle Porträts, ca. 5,5 MB)
Speisewert: Quellenstand & Prüfhinweise
Angabe zur Art, keine Bestimmung oder Verzehrfreigabe eines Fundes. Frische, Zubereitung und individuelle Verträglichkeit bleiben entscheidend.
Quellenname: Tuber melanosporum · abgeglichen am 10.10.2026. Ein Artname im weiteren Sinn (s. l.) gilt nicht automatisch für jede später abgetrennte Art.
Eigenständige Literaturzusammenfassung. Eine unabhängige Fachprüfung liegt nicht vor.
- Gerhardt · Der große BLV Pilzführer für unterwegs
Seiten: PDF-S. 254 PDF-S. 253
- AMINT · Tuber melanosporum
- WSL · BlackDynamite
- Pilze der Schweiz · Band 1: Ascomyceten
Seite: PDF-S. 125
- WSL · Disentangling truffle ecology
Weitere Nachweise anzeigenWeitere Nachweise einklappen5 weitere Fachquellen · 3 Datenabgleiche · Bildnachweise · Namensabgleich
- Spatial distribution and ecological variation of re-discovered German truffle habitats
- AMINT · Tuber brumale
- True truffle diversity in Iran
- New Record of Macrofungi for the Mycobiota of the Cieszyn Municipality
Seite: PDF-S. 2–3
- Challenges in the delimitation of morphologically similar species: a case study of Tuber brumale agg.
Datenabgleich
Namens- und Registerabgleiche mit GBIF und dem Rote-Liste-Zentrum. Sie belegen Namen und Zuordnung, keine Merkmale.
- GBIF · Namensabgleich Tuber melanosporum
- GBIF · Namensabgleich Tuber aestivum
- GBIF · Namensabgleich Tuber brumale
- Fotografien
- Taxonomischer Namensabgleich